글루텐프리 밀가루로 아몬드가루를 활용한 건강한 느낌의 블루베리 케이크 만들기입니다.평소 알고 있는 생크림 케이크의 느낌과는 다른 아몬드 케이크 시트 위에 상큼한 달콤한 블루베리와 고소한 달콤한 소보로 토핑을 올려 그대로 먹기 좋은 사각형 모양의 스퀘어 케이크입니다.블루베리스퀘어케이크만들기 저탄수화물, 글루텐프리 디저트가로세로 각 15cm 사각틀 크기 1개 기준 (완성시 높이는 약 3cm) 버터 100g 설탕 50g 소금 0.5g 계란 2개 바닐라 페이스트 1ts 아몬드 가루 150g 베이킹 파우더 3g 냉동 블루베리 100g 소보로 토핑 150g 소보로 토핑은 버터 50g 설탕 40G 아몬드 가루 50G 통밀 50G로 미리 만들어 두었다가 얼려 두었습니다.실온에 둔 버터를 소금을 먼저 넣어 부드럽게 녹이고설탕 또는 슈가파우더를 넣고 매끄럽게 섞습니다.설탕을 넣으면 설탕 알갱이가 절반 이상 녹을 때까지 슈가파우더를 사용하면 시간이 더 단축됩니다.실온에 둔 계란은 버터와 분리되지 않도록 하나씩 넣고 잘 섞어주세요.크림화가 잘 되면 바닐라 페이스트도 넣읍시다.마지막에는 가루 종류를 한번에 넣지만 부드러운 케이크 느낌으로 먹고 싶다면 박력분 120g, 아몬드가루 20g을 넣으셔도 됩니다.반죽이 잘 섞이면 유산지를 끼운 사각 틀에 넣고 잘 펴 발라주세요.(사각틀이 없다면 일반 케이크 틀도 괜찮습니다.)^)그 위에 냉동 블루베리를 그대로 올려놓고틈틈이 빈 공간은 만들어 놓은 소보루를 잘 채워줍니다.이렇게 보니까 뭔가 시루떡 느낌도 나네요.^^충분히 예열한 오븐에서 160도 약 25분간 구우면 완성입니다.만약 안이 익었는지 확인하고 싶다면 이쑤시개를 찔러 보면 되는데 잘 익으면 안 붙어 있습니다.혹시 반죽이 묻으면 5분 정도 더 구워주세요.1회 식으면 틀을 빼고 식힌다유산지로 냉장 보관하거나 유산지를 제거하고 접시에 옮기기케이크 뚜껑을 활용하여 밀폐하여 냉장 보관해 주세요.하루 지나고 다음날 적당한 크기로 잘라서 먹으면 됩니다.바깥 부분은 비교적 바삭바삭하고 윗부분도 소보로 덕분에 바삭바삭한 식감, 가운데는 버터바처럼 약간 촉촉하고 진한 느낌도 있습니다.그래도 너무 달지 않고, 아몬드 가루가 주재료이므로 부담없이 즐길 수 있는 스퀘어 케이크.개인적으로 저는 블루베리가 터져서 촉촉해지는 느낌이 좋은데 혹시 조금이라도 걸쭉한 게 마음에 드신다면 아몬드 가루 말고 박력분을 넣어서 구워보세요.^^;좀 더 색다른 디저트로 즐기고 싶다면 아이스크림도 한 숟가락 얹어 함께 드셔보세요.냉동 블루베리를 몇 개 더 얹어 함께 먹어보는 것도 추천합니다.통밀로 만든 소보로 토핑의 느낌도 너무 좋고 저탄수화물 다이어트 식단에 잘 어울리는 디저트로 더 좋았던 블루베리 스퀘어 케이크 만들기입니다.^^통밀로 만든 소보로 토핑의 느낌도 너무 좋고 저탄수화물 다이어트 식단에 잘 어울리는 디저트로 더 좋았던 블루베리 스퀘어 케이크 만들기입니다.^^
